Grillet kyllingsalat
Du trenger:
- 2 kyllingbryst fileter
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 8 koppede salatblader (f.eks. romaine, isberg eller blandet salat)
- 1 agurk, skivet
- 1 avokado, skivet
- 1 kopp cherrytomater, delt i to
- 1/4 rødløk, tynnt skivet
Slik gjør du:
1. Forvarm grillen til middels varme.
2. Pensle kyllingbryst filetene med olivenolje, og krydre dem med salt og pepper etter smak. Kan også bruke annet krydder hvis ønskelig.
3. Grill kyllingbryst filetene i omtrent 6-8 minutter per side, eller til de er gjennomstekte og saftige. Pass på at kyllingen er ordentlig tilberedt. Du kan også legge de i air-frier på 185 grader i 13 min.
4. Fjern kyllingen fra stekepannen og la den hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver.
5. I mellomtiden kan du forberede salatblandingen ved å blande salatblader, agurk, avokado, cherrytomater, rødløk og eventuelle andre grønnsaker du ønsker å inkludere.
6. Legg de grillet kyllingskivene over salatblandingen og topp salaten med dressing etter smak.
Denne oppskriften kan enkelt tilpasses etter dine preferanser og smak. Du kan også legge til ekstra ingredienser som bacon, ost eller nøtter for å gi salaten ekstra smak og tekstur.
Avokado- og rekesalat
Du trenger:
- 2 modne avokadoer, skrellet og skåret i terninger
- 200 gram reker, kokt og avkjølt
- 1 kopp cherrytomater, delt i halve
- 1/4 kopp rødløk, finhakket
- Saften av 1 lime
- 2 ss olivenolje
- En klype salt
- En klype svart pepper
- Frisk koriander eller persille til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
1. I en stor bolle kombinerer du avokadoterningene, reker, cherrytomater og finhakket rødløk.
2. I en liten bolle blander du saften av en lime, olivenolje, salt og pepper til en dressing.
3. Hell dressingen over avokado- og rekeblandingen. Bland forsiktig sammen slik at ingrediensene blir jevnt dekket av dressingen.
4. Smak til og juster med mer salt, pepper eller limejuice om nødvendig.
5. Pynt salaten med frisk koriander eller persille etter ønske.
6. Server avokado- og rekesalaten umiddelbart som en forrett, lett lunsj eller som en del av en større salatbuffet.
Denne salaten er rik på smak og kombinasjonen av avokado og reker er deilig. Du kan også legge til ekstra ingredienser som mais, agurk eller fetaost for variasjon.
Server gjerne focaccia eller hvitløks brød inntil salatene.
Velbekomme!